ヘルシー&クッキング掲示板

ボニー製品に関する質問等はもちろん、料理や健康についての情報交換の場としてご活用ください。
必ず「利用上のご注意」をお読みになったうえでご利用ください。
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煮豆と塩麹の一括ミンチについて たにぐち

2017/10/25 (Wed) 10:54:00

BK-220(標準プレート3.2mm)で、煮豆と塩麹(麹と塩を混ぜたもの)を一括ミンチすることは、問題ないですか?モーター部分とミンチ経路が別なので問題ないと思いますが、機器が塩でさびる原因になりますか?煮大豆のみをミンチして、その後に塩麹と混ぜたほうが良いでしょうか?

Re: 煮豆と塩麹の一括ミンチについて - カツノ

2017/10/26 (Thu) 09:08:38

ご質問ありがとうございます。
茹でた大豆と塩麹を混ぜたものをキッチンミンサー(BK-220)で潰しても問題はありませんが、おっしゃる通りさびやすくなります。(食材が通る部分のほとんどが金属の材質で構成されているため)
ご使用後はすぐに洗浄されることをお薦めします。

その他、プレートの目孔サイズ3.2mmで作業される場合、目詰まりしやすくなりますので、少し大きめの目孔サイズのプレートに変更してご使用いただくことをお薦めします。

ご検討のほど、よろしくお願い申し上げます。

bk220プレート選定 みそつく男

2017/02/27 (Mon) 15:34:15

bk220で仕込3ヶ月の味噌をすり味噌にできないかと考えています。プレート選定で1.2mmで詰まらないかすり味噌状態になるものでしょうか。

Re: bk220プレート選定 - かつの

2017/02/28 (Tue) 09:31:35

お問い合わせありがとうございます。
ご検討ありがとうございます。

さて、【すり味噌】というのは「出来上がった(仕込3か月)お味噌をより滑らかにするために1度BK-220に通す」ということでしょうか?

1.2mmのプレートでもできないわけではありませんが、ご懸念されている通り目詰まりしやすくなります。
目孔が小さいとその分機械(モーター)自体に負荷がかかりやすくヒューズが飛んでしまうこともあります。
加えてBK-220は定格時間(連続使用可能時間)が20分となっておりますのでご注意ください。

ご用意されたお味噌の量や硬さ(粘り)によっても変わりますが、お手間ではありますが、1.9mm→1.6mm→1.2mmと段階を経てご使用いただくことをお薦めします。

ご検討のほど、よろしくお願いいたします。

魚のつくね大好き ミンサーファン

2015/11/17 (Tue) 23:07:10

ミンサー(10号)のハンドル固定ネジを紛失してしまいましたので入手方法を教えて下さい。
神奈川県座間市在住ですので宜しくお願いします。

Re: 魚のつくね大好き - カツノ

2015/11/18 (Wed) 09:11:18

お問い合わせありがとうございます。
ボニーミンサーをご愛用いただきましてありがとうございます。

ボニーミンサーNO.10用のハンドルを固定させるネジですが、名称は『ハンドル止めネジ』としております。
ミンサーをお買い上げいただきました販売店やお近くのホームセンター・金物店等までお問い合わせください。
販売店等にお心あたりのない場合は、弊社までその旨メール・FAX・TELにてご連絡をいただきましたら別途ご案内させていただきます。

大変お手数をおかけいたしまして申し訳ございませんが、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

Re: 魚のつくね大好き ミンサーファン

2015/11/21 (Sat) 20:20:38

先日、楽天で購入したのですが私のミンサーは旧式なのでネジのサイズが小さくて使用できませんでした!
旧タイプのハンドルは入手できますか?

Re: 魚のつくね大好き - カツノ

2015/11/24 (Tue) 11:12:34

大変失礼いたしました。
旧式の『ハンドル止めネジ』もご用意しておりますが、販売店ではおそらくご用意がないと思います。
お手数ですがご購入いただきました販売店まで再度お問い合わせいただき、ご購入可能かどうかをご確認ください。
お問い合わせの際には『旧式』の『ハンドル止めネジ』とお伝えください。
販売店によってはご購入ができない場合もございますので、その旨メール・TEL・FAXにてご連絡いただければ別途ご案内いたします。
大変お手数をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

手回しについて 佐藤

2015/08/21 (Fri) 21:49:20

ミンサーを親父にプレゼントしようと検討しています。
用途はソーセージ作りです。たぶん手動を好むと思います。おすすめ機種はどれになりますか?No5と10や12とでは大きさが違うのはわかりますが、使い勝手やソーセージ作りに対する向き不向きはあるものでしょうか?また3.2mmプレートでできる粒度はスーパーで見かける普通の挽肉くらいでしょうか?

Re: 手回しについて - カツノ

2015/08/24 (Mon) 11:57:35

このたびは弊社製品をご検討いただきまして、誠にありがとうございます。

ミンサーの違いについてはおっしゃる通り大きさの違いだけですので、処理する食材の量やご使用場所、お使いいただく方のお好みによります。
『お勧め』というのは特に申し上げられませんが、食材が5㎏程度(食材によりますが)でしたら【NO.5】で無理なく処理していただけるかと思います。

プレートの穴サイズについてはスーパー等でひき肉として陳列されている太さを目安にしてください。

ご検討のほど、よろしくお願い申し上げます。

手回しについて - 佐藤

2015/08/24 (Mon) 16:13:34

ご返答をありがとうございます。5kgも使うことはないので5番でよさそうですね。ありがとうございました。検討いたします。

Re: 手回しについて 佐藤

2015/09/14 (Mon) 23:18:28

続けて教えてください。生産中止モデルもプレートなどの部品は同じでしょうか?失礼ながらオークションにβ型の12がでていたもので。また錫メッキは経年や使用で剥がれて行きますか?

Re: 手回しについて - カツノ

2015/09/15 (Tue) 10:54:13

ご検討ありがとうございます。
部品ですが、NO.12βについてはNO.10・NO.12が共通となっております。
錫メッキは、メッキですので経年劣化していきます。
素材も鉄の鋳物ですので長年ご使用いただくうちにメッキがはがれ、錆びやすくなります。ご注意ください。
もちろん、ご使用後のお手入れをきちんとしていただくことでいつまでも快適にお使いいただけますのでご安心ください。

ご了解の上、ご検討くださいますようお願いいたします。

プレート・ナイフの購入方法 大野

2015/05/26 (Tue) 16:54:01

キッチンミンサーを使用しています。
ナイフと別のサイズのプレートを購入したいのですがどうしたらよいですか?

Re: プレート・ナイフの購入方法 - カツノ

2015/05/29 (Fri) 14:14:05

日頃ボニーミンサーをご愛用いただきまして、誠にありがとうございます。

ナイフ・プレート等の部品につきましては、製品ご購入の販売店等にお問い合わせください。

販売店にお心当たりのない場合は弊社までメール・TEL・FAXにてご連絡いただきましたら対応させていただきます。

よろしくお願いいたします。

プレートの件 兼松

2015/04/16 (Thu) 11:29:29

貴社のミートミンサーBK-220を使って餃子を作ろうと試みてみたのですが、肉のかたまりが、柔らかいのか?目詰まりして上手くミンチが出てきません。肉の状態が半解凍のがよいのでしょうか?それともプレートを粗目にしたほうがよいのでしょうか?

Re: プレートの件 - カツノ

2015/04/17 (Fri) 13:44:41

ボニーミンサーをご愛用いただきありがとうございます。

ミンチがうまく出てこないということですが、ご使用の状況や食材の状態など、原因は多々考えられます。
目詰まりしている場合(目詰まりしているように感じる)は以下をご確認下さい。

①プレート・ナイフのすり合わせがうまくできていない
→ナイフの装着向きをご確認ください。(裏表が反対の場合があります)
→ロール(スクリュー)のモータ側に付属のパッキンがすり減っている

②プレート・ナイフの刃こぼれ(切れ味が悪くなった)
→研磨するか新品のプレート・ナイフに交換してください。

③投入する食材が大きい
→ミンサーに投入する際の食材は2~3㎝程度の大きさにカットしてください(あまり大きいと前に送り出せません)

④脂身が多い
→申し訳ございませんが脂身のみはミンサーで処理できません。

上のどれにも当てはまらない場合、直接状態をお聞きして確認させていただきますので、弊社までご連絡をお願いします。

お書き込みいただいております『半解凍』状態のお肉は処理しやすくなります。半解凍で処理できる場合はそちらをお勧めします。
ですが、まだ凍っている状態(食材が固まっている)は電動ミンサーの場合、モーターに負荷がかかりやすく故障の原因にもなりますので、状態をご確認のうえご使用ください。
お勧めの半解凍の状態⇒包丁でサクサク切れる状態

ご確認いただきますようお願いいたします。

再研磨依頼 高畑

2013/09/21 (Sat) 05:17:34

NO12ベータを使用していますが、長年の使用と手入れの悪さで最近目詰まりが多々おきます。そこで、ナイフとプレートを貴社送り再研磨をお願いしたいのですが、その際の費用と期間(おおよそで良いです)をお聞かせください。

Re: 再研磨依頼 - カツノ

2013/09/24 (Tue) 11:36:50

お問い合わせありがとうございます。
メールにてご案内いたしましたので、ご確認ください。

青汁しぼり器 - ルン

2013/08/04 (Sun) 22:47:23

ホームページの商品紹介に青汁しぼり器がないのですが、
今は販売されていないのでしょうか?

教えてください。よろしく、お願いします。

Re: 青汁しぼり器 - カツノ

2013/08/05 (Mon) 18:35:26

お問い合わせありがとうございます。

『青汁しぼり器』は2011年10月に製造・販売を終了いたしました。

ご了承ください。

ピーナッツバター - そむ

2013/08/02 (Fri) 14:28:17

ピーナッツバターを作りたいのですが、ピーナッツのような豆をクリーミーにすり潰す事は可能でしょうか?またどの機種だったりプレートにするのが適当か教えてください。
宜しくお願いします。

Re: ピーナッツバター - カツノ

2013/08/05 (Mon) 11:52:02

お問い合わせありがとうございます。

ピーナッツをミンサーにかけると細かく砕かれた状態で出てきます。
それ以上に細かく滑らかにすることは油脂成分が多く含まれるため、ミンサーでは難しいです。(目詰まりします)
フードプロセッサー等を併用されるのがいいかと思います。

家庭用でお使いになるのは手回しで№5や№10・№12
電動でBK-220がおすすめです。
プレートは標準の3.2㎜が適当だと思います。

ご検討、よろしくお願いいたします。

粗挽きに9.6mmでもOK? キキ

2013/03/04 (Mon) 15:12:59

キッチンミンサーBK-220を使っています。
お陰様で 今は毎日のキッチンタイムにわくわくしています。
色んな料理にチャレンジして、楽しく作って、美味しく頂いて、
高品質のミンサーを作っている貴社に感謝致します。
さて質問ですが、
もっともっと、(豚肉、牛肉)粗挽きがしたいのですが、プレートを9.6㎜に換えてもよいでしょうか、機械は壊れない、大丈夫でしょうか?
よろしくお願いいたします。

Re: 粗挽きに9.6mmでもOK? - カツノ

2013/03/06 (Wed) 18:04:04

日頃ボニーミンサーをご愛用いただきまして、誠にありがとうございます。

ご質問のプレート交換ですが、9.6㎜でお肉を挽いていただいても大丈夫です。
お好みでいろんなプレートを使い分けていただければと思います。

今後ともボニーミンサーをよろしくお願い申し上げます。


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